Hoje não vos trago uma receita de um prato em especifico, mas uma receita de um tempero caseiro que podem usar nas vossas receitas. Este caldo de carne é caseiro e fácil de fazer e aguenta muito tempo guardado no frigorífico.
INGREDIENTES
300 g carne, sem nervos, cortada em pedaços
300 g legumes variados (aipo, cenoura, cebola, alho, tomate…)
4 ramos de ervas frescas variadas, (salva, alecrim) só as folhas
300 g sal grosso marinho
30 g vinho
1 folha de louro
1 cravinho
PREPARAÇÃO
Coloque no copo a carne e pique 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo os legumes e as ervas e pique 10 seg/vel 5.
Adicione o sal, a carne reservada, o vinho, o louro, o cravinho e programe 20min/Varoma/col. inversa/vel 1. Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.
Retire o cesto e a folha de louro, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7. Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.
Depois é só guardar no frigorífico e usarem quando necessitarem. Quando usarem este caldo, têm de ter cuidado com o sal que deitam para temperar porque este caldo tem bastante sal, normalmente não acrescento sal, o tempero do caldo é suficiente.
Bons Cozinhados!!!
Sininho
